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四川凸酒酒业有限公司

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2021源坤品酒师(成都)学友会走进凸酒清香游学之旅圆满结束-凯发平台

2021-06-17 10:55:53
    

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    2021年6月11日,第三届源坤品酒师(成都)学友会开启了走进凸酒清香游学之旅。五湖四海的品酒师相聚凸酒。
源坤是中国领先的白酒教育和技术服务平台,致力于把美好生活带给每个人、每个家庭,重构中国人的美学品味。源坤在白酒技术咨询、工艺改造、酒体设计、酒业教育和检验检测等领域为客户提供有竞争力、业界领先的、可信赖的凯发天生赢家一触即发官网的解决方案和服务。
    品酒师作为白酒行业的重要角色,利用感觉器官(视觉、嗅觉和味觉)按照各类酒的质量标准来质量优劣,通过专业技术能巧妙地把基酒和调味酒合理搭配,为美酒注入灵魂,使酒的香味达到平衡、谐调、提高典型风格。而源坤品酒师作为行业领先者,在白酒行业有着举足轻重的地位,被誉为“舌尖上的艺术家”。

    此次源坤游学之旅,来访的嘉宾有源坤创始人、著名白酒专家钟杰老师;源坤学友会黄毅会长以及五湖四海的品酒师们,我司尤为重视,精心安排了本次游学联谊活动。

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    2021年6月11日下午,在南充市嘉陵区碧桂园凤凰酒店大厅举行了签到仪式,来访嘉宾进行签到留念,在签到画布上为“凸酒清香游学之旅”盖上印记。

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    晚宴在凤凰酒店举行,为源坤品酒师接风洗尘,活动由我司张明恒总经理主持,对来访嘉宾表示热烈欢迎,接着由李晓荣董事长为晚宴致辞,祝愿大家在凸酒清香之旅能感受出凸酒的魅力,让我们共同进步。钟杰老师对此次游学分享了一些见解,希望学员们能有所学,不虚此行。在晚宴高潮部分,黄会长还称凸酒为“中国两大清香白酒产区之一”。大家其乐融融,探讨白酒的魅力,慷慨陈词的分享对白酒的认识。不仅如此,我们还为6月寿辰的品酒师们举行了简单的生日会。本次晚宴用酒为我司旗下清香型白酒,品酒师们举杯畅饮,对酒当歌,意气风发,量如红海,尽收眼底,直到晚宴尾声还意犹未尽。
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    2021年6月12日上午,李晓荣董事长邀请源坤品酒师们参观了凸酒老厂区,讲解了凸酒浓香型和清香型的工艺生产流程,尤其是清香型白酒,我们打破传统工艺,技改创新,成为中国酒业协会、四川省酿酒研究所的清香型考试品鉴专用酒。整个厂区共有8个生产车间,浓香型、清香型各4个。走进一生产车间,整个车间都弥漫着一股醇厚甘甜的粮食发酵气息,8个巨大的酿酒甑子依次排列,每个可容纳8吨粮食。这些粮食在甑子中浸泡12个小时后,还将经过蒸煮、摊晾、培菌糖化、发酵、蒸馏、勾调等多个工艺流程,最后口感纯净柔和、滴滴留香的小曲白酒就顺着管道缓缓流了出来。

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    跟随李晓荣董事长的步伐,品酒师们来到凸酒技改迁建厂区,项目投资12亿元,新增工业用地400余亩,规划建筑面积约20万平方米,将修建办公、生产厂房、科研中心、体验中心、白酒博览馆等配套基础设施及新型不锈钢储酒罐140个。项目建成投产后,最终将达到年加工粮食能力20万吨,产酒量达6万余吨,年产值达60亿元,实现利税达10亿元。

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    根据活动流程,我们来到维也纳酒店,活动由销售总经理刘万栋主持。

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    接下来的清香工艺讲座环节由凸酒总工程师何宗俊为大家分享,何总向大家介绍了凸酒清香型白酒的原辅料、酿造工艺、生产要诀以及工艺创新部分。


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    紧接着是品鉴分享环节,现场准备了齐全的品酒器具,由评委伍老师分享品鉴感受。品鉴酒由4组成品酒和2组陈酿酒组成,成品酒为、凯发平台-凯发天生赢家一触即发官网凯发平台-凯发天生赢家一触即发官网500ml以及九方20,陈酿酒为6年以上的陈酿,均为清香型白酒。品酒师们,从色泽、气味、味道等方面品鉴,并在品评表上写下感受。

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    品酒过后,邀请了几位品酒师分享感受,有人说:“凸酒的清香型白酒颠覆了我对传统清香白酒的认识,味道纯净,回味甘甜”;有人说:“读懂九方20需要有一定的经历,它的厚重感让人有种想去驾驭的冲动。”;有人说:“每款酒都是不同年龄段的认识,九方小烧就像个二十出头的小伙子,干净纯洁,而九方烧就像中年,带来的感觉更加浓郁”。凸酒旗下的清香型白酒有着清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净等特点,在这些品酒师的舌尖得到了淋漓尽致的体现。


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    品鉴过后,钟杰老师总结说:“凸酒的清香工艺难得的保留了整粒高粱作为发酵原料,清香型白酒就像是水墨画一样纯净,容不得一点杂质。凸酒就像一颗重启一生,一代一代追求最美的中国白酒。独成一派,敢于创新的精神值得致敬”。

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    接下来由源坤学友会黄会长主持封坛友谊之酒环节。黄会长说:“今天的收获颇多,凸酒的精神值得我们学习。感谢凸酒提供本次活动的安排。凸酒也是四川的一张名片,大家要在白酒行业中为凸酒呐喊呼吁”。封坛环节,各位品酒师将自己带来的美酒连同感谢和希望打包倒进酒坛里。希望五年、十年之后一同开启友谊之酒。

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本次游学之旅在欢声笑语中落幕,衷心感谢大家的到来,期待下次相聚。



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